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Actualmente casi todos los alimentos muestran una etiqueta de información de nutrición. Las etiquetas actuales son más fáciles de leer, pero aún pueden ser confusas. Aquí le proporcionamos una guía rápida para ayudarlo a tomar decisiones informadas sobre los alimentos que ayudan a seguir una dieta y un estilo de vida saludables.
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Preste atención al tamaño de la porción y a la cantidad de porciones que hay en el envase. El tamaño de la porción que se indica en el envase determina la cantidad total de nutrientes que se indican en el resto de la etiqueta. Si consume una porción de tamaño diferente al que se indica, deberá calcular la cantidad real de nutrientes consumidos.
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The number of servings in this container. Please note that the serving size indicated on a package label is not necessarily the appropriate serving size for you. If you consume a portion different than the serving size indicated, you will need to calculate the actual amount of nutrients consumed.
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The calories for one serving. Make sure you understand how many servings are in this container (see the label information "Serving Size") as well as the size of designated serving. If you consume a portion size different than the serving size indicated, you will need to calculate the calories you consume.
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Las calorías de la grasa corresponden a una porción. Los dos números de esta línea pueden prestarse a confusión. Tenga en cuenta que “calorías” indica la cantidad total de calorías en una porción de este alimento. Las calorías de grasa forman parte de la cantidad total de calorías, no se suman al total de calorías. Este número se obtiene multiplicando los gramos de grasa por 9, debido a que existen 9 calorías por gramo de grasa.
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Esta parte de la etiqueta le indica si los nutrientes (grasa, sodio, fibra, etc.) de una porción de este producto contribuirán mucho o poco al total diario requerido. Con “dieta” nos referimos a los diferentes alimentos y bebidas que consume en un día.
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Based on recommendations for a 2,000-calorie diet. For labeling purposes, the Food and Drug Administration (FDA) set 2,000 calories as the reference amount for calculating % DVs. The % DV shows you how much of the recommended daily amount of a nutrient is in a serving of food. By using the % DV, you can tell if this amount is high or low. Like most people, you may not know how many calories you consume in a day, but you can still use the % DV as a frame of reference, whether or not you eat more or less than 2,000 calories each day.
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Los gramos de grasa corresponden a una porción. Cada gramo de grasa contiene 9 calorías. Comer grasa, en especial grasa saturada, podría aumentar su riesgo de padecer ciertas enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas, algunos tipos de cáncer e hipertensión arterial. El comer demasiada grasa y, por lo tanto, demasiadas calorías, está vinculado al aumento de peso y a la obesidad. La Asociación Estadounidense del Corazón (American Heart Association®, AHA) recomienda que todas las personas limiten el consumo diario total al 30% o menos de las calorías diarias. Por ejemplo, una persona que consume 1,800 calorías por día debe limitar las calorías de la grasa a 540, o 60 gramos de grasa (cada gramo de grasa contiene 9 calorías). En comparación, el consumo diario promedio de grasa para los hombres es de 96 gramos y 67 gramos para las mujeres.
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Estos son los cuatro tipos principales de grasa en los alimentos. Si bien todos tendrán 9 calorías por gramo de grasa, cada tipo de grasa se comporta de manera bastante diferente en el cuerpo. Las grasas saturadas y las trans son los tipos de grasa más indeseables, ya que aumentan el colesterol en la sangre y, por lo tanto, contribuyen a las enfermedades de las arterias coronarias. Tanto las grasas poliinsaturadas como las monoinsaturadas son mejores opciones para la salud del corazón. Cuando se sustituye la grasa saturada con estos tipos de grasa, ambas pueden ayudar a disminuir los niveles de colesterol en la sangre. Las grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas son opcionales en el cuadro de información de nutrición.
Para llevar un registro de cuántas grasas saturadas y trans está consumiendo, anote los gramos de grasas saturadas y trans de las comidas que ingiere diariamente. La cantidad de grasas saturadas y/o trans no debe ser más del 7% de sus calorías totales.
Ejemplo de cómo calcular el porcentaje diario de calorías de las grasas saturadas:
total diario de gramos de grasa saturada = 30 gramos
9 calorías por gramo de grasa – 9 x 30 = 270 calorías
Su consumo diario de calorías – 2,000
270 calorías/2,000 calorías – 0.135
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El colesterol es una sustancia cerosa, sin calorías, que se encuentra en los alimentos provenientes de animales (carne, huevos, leche, queso, aves, mariscos, etc.). El colesterol que se encuentra en los alimentos no se transforma automáticamente en colesterol en el torrente sanguíneo; cuanto más colesterol tenga un alimento, mayor será la probabilidad de que parte de este se convierta en colesterol en el torrente sanguíneo. Las personas sin antecedentes de enfermedades cardíacas y que no tengan un nivel elevado de colesterol en la sangre deben limitar el consumo diario de colesterol a 300 miligramos. Aquellos que tengan antecedentes de enfermedades cardíacas y/o un nivel de colesterol elevado deben limitar el colesterol de su dieta a 200 miligramos por día. Una consulta con un nutricionista registrado puede ser de ayuda.
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La cantidad de sodio corresponde a una porción. El sodio es sólo uno de los componentes de la sal de mesa, que también se llama cloruro de sodio. Un alimento puede tener sodio, incluso si no contiene cloruro de sodio debido a que el sodio es un ingrediente utilizado en varios tipos de aditivos alimenticios.
Generalmente, se recomienda que las personas (especialmente aquellas con hipertensión) consuman no más de 2,300 miligramos de sodio diariamente.
Conocer el contenido de sodio de un alimento que ingiere le ayudará a equilibrar el consumo total diario de sodio. Después de elegir una comida con mayor contenido de sodio, puede equilibrar deliberadamente su consumo y elegir una comida con menor contenido de sodio.
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La cantidad de carbohidratos corresponde a una porción. La mayoría de sus calorías de carbohidratos debe provenir de alimentos ricos en carbohidratos tales como frutas, verduras, granos integrales y legumbres (como lentejas y frijoles negros).
La mayoría de las personas deberían determinar cómo se incorpora la cantidad de carbohidratos aportados por cada comida a su plan de alimentación y consumo total de carbohidratos.
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La cantidad de fibra alimenticia corresponde a una porción. El valor diario (% del VD) muestra qué porcentaje del VD de fibra alimenticia recomendada (25 gramos en una dieta de 2,000 calorías) tiene una porción de este alimento.
Los estadounidenses a menudo no ingieren suficiente fibra. En promedio, los hombres ingieren 18 gramos de fibra diariamente y las mujeres ingieren 14. Ingerir las fibras suficientes podría ayudar a mejorar su salud y puede ayudar a reducir el riesgo de sufrir algunas enfermedades y afecciones. Por ejemplo, un consumo adecuado de fibras puede ayudar a controlar los niveles de glucosa en sangre en personas con diabetes. La mayoría de las personas deberían determinar qué porcentaje representa la cantidad de carbohidratos aportados por cualquier alimento en particular del total diario.
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Los azúcares indicados en el cuadro de información de nutrición incluyen azúcares de generación natural, como los de las frutas, los granos integrales y la leche, así como también los que se añaden a un alimento o bebida. Revise en la lista de ingredientes las fuentes específicas de azúcares añadidos. Tenga en cuenta que los azúcares forman parte del total de carbohidratos.
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Un tipo de carbohidratos que está presente naturalmente en algunas frutas y verduras y que también se fabrica para ser usado en muchos productos alimenticios. Son seguros para el consumo de las personas. En promedio, aportan aproximadamente 2 calorías por gramo (en comparación con las 4 calorías por gramo de otros carbohidratos) y elevan el nivel de azúcar en la sangre a la mitad de lo que lo hacen los otros carbohidratos. Aunque también se llaman polialcoholes, no contienen etanol, el alcohol presente en las bebidas alcohólicas. Los nombres de los polialcoholes se reconocen fácilmente porque terminan en las letras “ol”. Por ejemplo, el maltitol es un producto de la maltosa. Los polialcoholes se usan en la industria alimenticia como edulcorantes nutritivos para reemplazar a los azúcares y/o grasas con el fin de producir comidas más bajas en calorías, azúcar y/o grasa. Pueden ser usados por personas con diabetes, lo cual les permite disponer de una variedad más amplia de opciones de bajas calorías o calorías reducidas. Además, los polialcoholes producen menos azúcar en la sangre postprandial (luego de la comida) de la fructosa, sucrosa o glucosa.
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La cantidad de proteínas en una porción. Las pruebas científicas actuales indican que el consumo de proteína no es una preocupación de salud pública para adultos y niños mayores de 4 años de edad que sean sanos.
Se suele recomendar que las proteínas constituyan del 10% al 20% del total de calorías. Aunque la mayoría de las personas reciben suficientes proteínas, es posible que se necesiten más proteínas después de una cirugía, en personas que sufren ciertas enfermedades y en personas mayores. La mayoría de los hombres sanos necesitan aproximadamente de 44 a 60 gramos de proteína diariamente. Las mujeres necesitan de 36 a 56 gramos. Las personas con problemas de riñones deben hablar con su médico o nutricionista sobre el consumo adecuado de proteínas.
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Saltarse una comida no es recomendable para las personas con diabetes. Cuando no puede comer en el momento o lugar de costumbre, estas barras lo saciarán y son un práctico sustituto ocasional del desayuno, el almuerzo o la cena.
La nutrición inteligente de las barras Glucerna
- Incluye 24 vitaminas y minerales esenciales
- Proporciona vitaminas antioxidantes C, E y A (100% proveniente del betacaroteno)
- Contiene menos de 1 gramo de lactosa*
Las barras Glucerna® se adaptan a su plan de comidas
Desayuno — rápido
Coma una barra Glucerna con su café por las mañanas.
Bocadillo dulce y salado
Pique una barra Glucerna y mézclela con un puñado de pretzels.
Cena en casa
Coma algo liviano por la noche: una barra Glucerna, una ensalada y un vaso de leche descremada.
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JUGOS DE FRUTA Y DEXTRINAS DE GRANOS, CARAMELO (JARABE DE MALTITOL, LECHE DESCREMADA, ACEITE DE SOJA PARCIALMENTE HIDROGENADO, CREMA, GLICERINA, MANTEQUILLA, SAL, FOSFATO DISÓDICO, LECITINA DE SOJA, CARRAGENINA, SABOR NATURAL Y ARTIFICIAL), COBERTURA SABOR CHOCOLATE (MALTITOL Y/O LACTITOL, ACEITE DE PALMA FRACCIONADO, POLIDEXTROSA, COCOA, SABOR ARTIFICIAL, LECITINA DE SOJA, MONOGLICÉRIDOS, VAINILLA, ACESULFAMO K), AISLADO DE PROTEÍNA DE SOJA, MALTODEXTRINA DE MAÍZ, MANÍES, FRUCTOSA, HARINA DE MANÍ PARCIALMENTE DESGRASADA, ALIMENTO GRAHAM DE MIEL (HARINA ENRIQUECIDA [HARINA DE TRIGO, NIACINA, HIERRO REDUCIDO, MONONITRATO DE TIAMINA, RIBOFLAVINA, ÁCIDO FÓLICO], JARABE DE MAÍZ CON ALTO CONTENIDO DE FRUCTOSA, HARINA GRAHAM, MANTECA VEGETAL [ACEITE DE SOJA Y/O CANOLA PARCIALMENTE HIDROGENADO], BICARBONATO DE SODIO, SAL, MIEL), MENOS DEL 2% DE LOS SIGUIENTES: FOSFATO DE CALCIO, JARABE DE MAÍZ CON ALTO CONTENIDO DE FRUCTOSA, SABORES NATURALES Y ARTIFICIALES, GLICERINA, ÓXIDO DE MAGNESIO, ÁCIDO ASCÓRBICO, SAL, GEL DE CELULOSA (GOMA DE CELULOSA, GOMA GUAR), ACETATO DE dl-ALFA-TOCOFEROL, ORTOFOSFATO FÉRRICO, NIACINAMIDA, ÓXIDO DE ZINC, PANTENATO DE CALCIO, GLUCONATO DE COBRE, SULFATO DE MANGANESO, BETA-CAROTENO, CLORHIDRATO DE PIRIDOXINA, MONONITRATO DE TIAMINA, RIBOFLAVINA, SELENATO DE SODIO, ÁCIDO FÓLICO, CLORURO DE CROMO, BIOTINA, MOLIBDATO DE SODIO, YODURO DE POTASIO, FILOQUINONA, VITAMINA D3, Y CIANOCOBALAMINA.
CONTIENE LECHE, SOJA, TRIGO E INGREDIENTES DE MANÍ; FABRICADO EN UNA INSTALACIÓN QUE PROCESA HUEVOS Y NUECES.
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Vitamina A 30% • Vitamina D 40% • Vitamina C 50% • Vitamina K 35% • Vitamina E 50% • Folato 35% • Tiamina 35% • Riboflavina 35% • Niacina 35% • Vitamina B6 35% • Vitamina B12 25% • Cobre 25% • Zinc 30% • Hierro 20% • Cromo 50% • Fósforo 35% • Magnesio 25% • Manganeso 40% • Molibdeno 50% • Calcio 35% • Ácido pantoténico 35% • Yodo 30% • Cloruro 4% • Selenio 25%
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Cada barra Glucerna proporciona 2 opciones de carbohidratos o, si usa el sistema de unidades de intercambio, cada barra de alimento proporciona 2 almidones, 1/2 carne magra y 1 grasa. Las equivalencias se ajustan para polialcoholes, excepto en la barra de avena y pasas.
Calculado usando “Exchange Lists for Meal Planning” (Lista de alimentos sustitutos para la planificación de comidas) American Diabetes Association® (Asociación Estadounidense de Diabetes) y la American Dietetic Association (Asociación Dietética Estadounidense), 2008.
La información nutricional para otros sabores de barra Glucerna puede variar. Consulte las etiquetas del envase para obtener detalles.
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